Баварский колорит: кофе и уютная атмосфера

Баварский колорит: кофе и уютная атмосфера

Кто бы не хотел за мгновение переноситься в нужное место? Но пока телепорт не изобрели, можно попытаться воссоздать ощущение атмосферы любимого города, где на душе всегда тепло и уютно. Для этого есть разные способы: от просмотра театральной постановки до приготовления блюд определенной национальной кухни. Например, правильно сваренный баварский кофе перенесет вас в мыслях в немецкую кофейню, где вы спокойно сидите и размеренно думаете о планах на отпуск или выходные.

Готовим кофе по-баварски

Этот рецепт кофе довольно необычный. По сути, это даже не напиток, а десерт с вдохновляющим названием — bavarian coffee. Хотя существует главный классический рецепт, каждый кулинар меняет его на свой лад, экспериментируя со вкусами, добавляя каждый раз неповторимую изюминку. Ниже представлена одна из вариаций стандартного рецепта.

Что нам понадобится

Для приготовления нужны:

  • стакан перемолотых кофейных зерен средней обжарки,
  • стакан молока,
  • 2 яичных желтка,
  • желатин,
  • 70-75 г сахарной пудры (можно заменить мелким сахарным песком).

Процесс приготовления

  1. Яичные желтки отделяем от белков, помещаем в эмалированную кастрюлю. Добавляем 70 грамм мелкокристаллического сахара или сахарной пудры. Главное, чтобы в напитке ничего не хрустело.
  2. Завариваем обычный крепкий черный кофе без добавок в турке. Подогреваем стакан молока.
  3. Горячие, но не кипящие молоко и кофе добавляем в эмалированную кастрюлю и только после этого ставим на горячую конфорку. Газ включать не надо, так как смесь кипеть не должна. Во время размешивания постепенно добавляем желатин.
  4. Когда желатин растворится, полученный крем разливаем по формочкам. Даем остыть при комнатной температуре и затем ставим в холодильник.

Кофе по-баварски и капсульная кофемашина

Если у вас есть кофемашина с капучинатором, в ней можно заварить эспрессо или американо по-баварски и смешать его с молоком. Далее шаги повторяются: нужно взбить желтки с сахаром, приготовить сироп, при желании добавить цедру с двух апельсинов, всыпать желатин и смешать ингредиенты.

Секрет традиционного рецепта

Классический рецепт кофе по-баварски нужно искать на немецких сайтах. По местным традициям bavarian coffee готовится и подается в ирландской кофейной чашке. Ее форма предназначена для дегустации напитков на основе эспрессо и молока: латте, капучино, мокко, кофе по-баварски. Внешне такая чашка напоминает бокал на тонкой ножке с прозрачными стенками.

Однако в европейских кулинарных книгах пропорции указываются не в чашках, которые используются лишь для сидра и эля, а в унциях, пинтах и фунтах.

Особенность иностранных рецептов – в них часто указывается посуда, которую лучше использовать для приготовления блюда.

В 2019 году все больше авторов перенимают новое веяние кулинарной моды и пишут подсказки, в какой посуде необходимо подавать приготовленное блюдо.

В рецепте кофе по-баварски ингредиенты указываются в жидких унциях, что требует небольшого пояснения. Мера унций используется не только в кулинарии, но и в ювелирном деле. Для измерения жидкостей используют жидкие унции. Унции используются и в британской (имперской) измерительной системе, и в американской.

Единица измерения одна, а величины немного отличаются: в имперской унции содержится около 28,4 миллилитра, в американской – 29,6 мл. Одна американская унция – это примерно шесть чайных ложек, две столовых ложки или 1/8 чашки. В приведенном ниже классическом рецепте баварского кофе используется американская унция, которая в таблице для удобства переведена в миллилитры.

Количество унций Миллилитры
½ жидкой унции 15 мл
1 жидкая унция 30 мл
2 жидких унции 60 мл

Итак, рецепт традиционного вavarian coffee.

Состав:

  • 1/2 унции мятного шнапса;
  • 1/2 унции кофейного ликера;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 5 унций горячего кофе сорта арабика;
  • 1.5 унции взбитых сливок;
  • тертый шоколад;
  • ирландская кофейная чашка.

Добавьте кофе и ликеры в ирландскую кофейную чашку и подсластите по вкусу. Аккуратно выложите сверху крем. Для создания яркого насыщенного вкуса с шоколадным оттенком посыпьте тертым шоколадом. Лучшая подача напитка — в ирландской кофейной чашке.

Эксперимент или традиция

Что лучше – следовать традициям или постоянно пробовать новое? Истина, как всегда, где-то посередине. Но попробовать прикоснуться к неповторимому духу Баварии – неоценимый опыт. В Германии любят разные эксперименты, так что вариации приготовления баварского кофе всячески приветствуются в современной Европе.

Рецепт Кофе По-Баварски от игры Моя Кофейня и JS Barista Training Center: Видео

Отзыв: Кофейня-кондитерская “British Bakery” (Россия, Санкт-Петербург) – Уютная атмосфера.

После путешествия в Санкт Петербург осталось много хороших воспоминаний. И сегодня хочу поделиться о приятном воспоминании о посещении небольшого, но очень уютного кафетерия по названием Британские пекарни.

В это кафе мы забрели гуляю по улицам Санкт- Петербурга. На самом деле эти кафе Британские Пекарни мне встречалась и потом. По городу они есть в разных местах.

В Санкт-Петербурге погода в июле месяце была к сожалению не очень тёплая, и жутко хотелось выпить чашку чая в уютном тёплом месте отдохнуть, согреться и просто посидеть.

Поэтому заглянув в кафе нам сразу приглянулась приятная атмосфера. Расположившись за небольшим столиком, стали с интересом разглядывать небольшое кафе.

Приятную атмосферу создавал не только интерьер отделанный со вкусом. Милые и доброжелательные продавцы располагали к покупкам сладостей.

От такого количества вкусных и ароматных булочек разбегались глаза. Но было ранее утро, и не смотря на всю соблазнительную красоту булочных изделий, ограничились одной слоеной булочкой.

Булочки свежеиспеченные красиво разложены, аппетитно выглядели.

Интерьер сделан по домашнему уютный. Сочетание бело-синих красок, и тёплого желтого выглядело очень гармонично. Но это была отделка в туалетной комнате.

В зале интерьер был абсолютно другим, сочетание белого и красного смотрится очень стильно. За столиками было много народа, особенно молодежи. Наверное привлекают не дорогие цены, можно мило посидеть и пообщаться за чашечкой кофе или чая.

В кафе было очень чисто, и это сразу бросалось в глаза. Даже туалетная комната была идеально чистой.

В стиле выдержаны даже чайные чашки, они красные под цвет стен. Смотрится в целом это очень гармонично, возможно все это вместе и создаёт уют, который так привлёк меня изначально.

Рисунок на пакетике чая, мне чем то напомнил расписную стену в туалете. Несмотря на то что чай был в пакетике, он оказался вкусным.

Две чашки чая и слоеная булочка нам обошлась в двести пятьдесят семь рублей.

Булочка оказалась тоже очень вкусной и воздушной. Чай согрел нас в холодный июльский день. Конечно смешно слышать сочетание холодный июльский день, но к сожалению это так. Отдохнув в приятном кафе, мы пошли смотреть интересные достопримечательности Санк-Петербурга.

Конечно же я рекомендую заглянуть гостям города в такое кафе. Можно приятно провести время и отдохнуть, перед познанием нового и интересного для себя в Санкт- Петербурге.
Сама в следующую поездку обязательно загляну в него ещё раз. К сожалению в нашем городе нет такого кафе, но не плохо бы было если бы появились. Всем спасибо за внимание.

Кафе с особенной атмосферой, которые стоит посетить

Если твое утро начинается в маке, а вечер заканчивается в бургер кинге, то пора что-то менять. Существуют десятки мест, ресторанов и кофеен, которые стоит посетить хотя бы для того, чтобы скрасить свои унылые будни и проникнуться уникальной атмосферой, которая создается в этих заведениях. И, конечно же, полноценный образ любого ресторана складывается только после знакомства с меню, ради которого сюда и приходят искатели всего необычного и оригинального. Мы подскажем тебе, куда стоит сходить, и где тебе всегда будут рады.

Coffee Bean

Москва, Звенигород, Белгород, Владимир, Иваново, Казань, Пенза, Рязань, Самара, Ульяновск

Кто может похвастаться не только превосходным кофе и дружеской атмосферой, но и богатой 20-летней историей? Конечно же, Coffee Bean — некоторые в нашей редакции еще не родились на свет, когда открылась эта кофейня. И если ты любишь кофе из уникальных отборных зерен, что были выращены на лучших плантациях нашей планеты и заботливо собраны руками загорелых фермеров, то тебе обязательно нужно посетить это заведение.

В Coffee Been представлено более 50-ти сортов кофе из Латинской и Южной Америки, Азии и Африки — каждый из них тщательно выбирали на протяжении всего срока существования кофейни. Но здесь могут похвастаться не только замечательным кофе — ты будешь без ума от авторских десертов шеф-кондитера сети и уникальных напитков собственной рецептуры, составленных из экологически чистых и органических продуктов. Что интересно, каждая кофейня имеет собственный дизайн, но в каждой их них ты увидишь элементы оригинального стиля, так что в какой бы из кофеен Coffee Been в России ты ни оказался — везде будешь чувствовать себя как дома.

Кроме того, ребята делают вкуснейшие торты на заказ и готовят превосходные кофейные смеси, подбирая идеальные сочетания элитных сортов кофе. Даже если ты не пьешь этот благородный напиток, стоит познакомиться с ним в уютной и дружеской атмосфере этой кофейни.

Soup Cafe

Москва, кафе ул. Брестская, 62

Совсем недавно «СУП-кафе» исполнилось 16 лет, с чем мы их и поздравляем. Огромный срок для заведения, который говорит о многом. Среди сотен кафе, что возникают и исчезают как грибы после дождя, «СУП-кафе» стоял словно дуб, пуская корни в души людей и укрывая их под своей доброй кроной. Ну а если без лирики, то это место, которое ты просто обязан посетить.

Но кафе способно сделать приятное не только твоим ушам, но и вкусовым рецепторам, которые уже атрофировались от щей да борщей. В меню здесь целых 44 супа! Если ты уже озадачен и не можешь вспомнить больше 10, то тебе стоит попробовать знаменитое ассорти из супов — три любых супа из меню на выбор.

А если до сих пор сомневаешься, то просто приходи в любое время дня и ночи, болтай с барменами, слушай хорошую музыку и погружайся в доверительную атмосферу этого заведения.

Дринкит

Москва, 2-я Звенигородская улица, 12-е строение 70

«Дринкит» преследует цель благородную и необычную — развить кофейную культуру. Если ты считаешь, что кофе — это просто кофе, и тихонько отходишь в сторонку, когда твои знакомые начинают обсуждать его различные сорта и вкусы, то тебе определенно стоит посетить это заведение. Для тебя здесь приготовят самый вкусный кофе на свете , проведут экскурс в его историю и расскажут о различных вкусах и оттенках, которых на самом деле десятки и даже сотни. Но словами дело не ограничится — ребята с радостью дадут попробовать кофе, описание которого прозвучало для тебя вкусно и ароматно.

В чем секрет популярности «Дринкита»? Во-первых, у ребят своя обжарка. Жарят кофе здесь каждую неделю, чтобы он всегда был свежий.

Во-вторых, в «Дринките» не боятся экспериментов и постоянно совершенствуют свои навыки. Кстати, при кафе работает школа бариста Насти Никитиной, где тебя могут обучить мастерству приготовления кофе. Так что если хочешь научиться готовить вкусную чашку кофе дома или удивить своих друзей неожиданным умением, то с тобой с радостью поделятся знаниями и опытом.

В-третьих, кафе имеет уникальную атмосферу, и заходя сюда, чувствуешь себя как дома — здесь ты получишь не только натуральный кофе и десерты, но и натуральное общение, которого так недостает многим заведениям.

Ребята развиваются и собираются открывать новые точки в Москве и городах России. Что интересно, они против франшиз — прибыль прибылью, но у «Дринкит» иные цели. Нам кажется, что это важный факт, о котором стоит упомянуть.

Apotheke Bar

Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 1

В Apotheke Bar воплотились характерные черты западных баров: приятный полумрак, тихая музыка и харизматичный бармен за стойкой. Что особенно радует, Apotheke Bar совершенно лишен позерства — заведение окружает атмосфера таинственности, ведь оно не имеет вывески и скрыто от посторонних глаз. Если ты устал от вычурной подачи, вездесущего заискивания и чрезмерно сложных сочетаний, то это место просто предназначено для тебя.

Красота и сила заведения — в простоте и безупречно выверенном стиле. Несмотря на отсутствие коктейльной карты, у Apotheke bar есть фирменные коктейли, идеально вписывающиеся в концепцию заведения. «Халат фармацевта» — крепкий, кисло-сладкий микс рубинового цвета с можжевеловым ароматом; Kardio fashioned — сухой, терпкий с мягкой горечью, которую дает отвар донника; «Лакричный сауэр» — сладко-кислый коктейль с сиропом солодки; — все они неизменно пользуются популярностью. Однако в Apotheke Bar стоит идти прежде всего за экспериментами, ведь фантазия местных миксологов неиссякаема так же, как и фантазия их благодарных гостей.

CoffeeShop Company

Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Архангельск, Екатеринбург, Краснодар, Челябинск, Казань, Владимир, Воронеж, Нижний Новгород

История этой сети кафе началась в 1999 году, когда сын создателя самых совершенных кофейных машин в мире, Рейнхольд Шэрф, решил открыть сеть кофеен, концепция которой будет представлять собой сочетание европейской культуры потребления и американского кафе, плюс идеальный кофе. И ему это удалось — сейчас CoffeeShop Company можно найти в более чем 20 странах по всему миру, включая Россию. Впечатляющий результат, который стал возможен благодаря сервису и подаче в этом заведении.

Изюминка CoffeeShop в том, что кофейня объединяет европейские ценности работы с клиентами и дух американских кафе. А сводит воедино эти, казалось бы, противоположности, кофе из зерен высокогорной арабики, собранных вручную, самое совершенное оборудование и современная, уютная атмосфера кофеен. За соблюдением этих стандартов следит сам Рейнхольд Шэрф, посещая все новые кофейни лично — в какую страну бы ты ни приехал, приходя туда, ты почувствуешь себя уютно и привычно.

Так что если ты хочешь ощутить на себе профессиональную венскую подачу, взбодриться и почитать свежий New York Times в холодное российское утро за чашечкой отменного кофе, приготовленного из тщательно оберегаемой смеси арабики, — приходи в это замечательное заведение и наслаждайся прекрасной атмосферой CoffeeShop. Здесь имеется всё не только для отдыха, но и для продуктивной работы — в каждом из 100 кофешопов есть Wi-Fi, зарядные устройства и множество розеток. А если воспользуешься системой лояльности, то 15% от каждой покупки вернутся на твою карту. Иначе говоря, каждый 7-й кофе — бесплатно!

Ресторан Tavolo с уютной атмосферой

В сегодняшнем рассказе мы вас познакомим с креативным оформлением ресторанного комплекса под названием Tavolo Restaurant, которое было разработано и осуществлено конструкторами и зодчими архитектурного агентства Jump Branding & Design Inc. в канадском мегаполисе Оквилле.

Основная идея дизайна интерьера – создание яркого и выразительного пространства, позволяющего посетителям отдохнуть и насладиться трапезой в эстетически привлекательной и спокойной атмосфере.

Восхитительное заведение располагается на первом этаже исторического здания с великолепной планировкой и необычной конструкцией, что привлекает пристальное внимание и интерес общественности. Высокие потолки, массивные металлические балки, фактурные кирпичные стены и оригинальные архитектурные элементы формируют в помещение эстетичную и располагающую обстановку.

К тому же эти особенности позволяют создать замечательные условия для спокойного и безмятежного отдыха, приятного времяпрепровождения и трапезы многочисленных посетителей.

Великолепная винтажная атмосфера в заведении была создана специалистами с использованием старинных и современных люстр, впечатляющих зеркал, уникальных предметов интерьера, восстановленных египетских дверей, оригинальных столов XIX века и бесподобных стульчиков.

Придают помещению невероятную визуальную выразительность тактильные материалы такие, как медные поверхности, текстурная кирпичная кладка, мрамор Nero Marquina и ореховые прилавки с насыщенным стилистическим исполнением.

Фактурная древесина придаёт помещению ресторанного комплекса невероятный уют и теплоту, а оригинальная система иллюминации от старых военно-морских кораблей акцентирует внимание на массивной барной стойке.

Эпицентром убранства в заведении является открытая кухня, в отделке которой была использована белоснежная керамическая плитка, фактурная кирпичная кладка, стальные листы и современный мебельный гарнитур.

Она была оборудована деревянной стойкой, элегантными барными стульями с агатовой кожаной обивкой и фантастическими промышленными лампами с исключительным массивным чёрно-белым абажуром. Они позволяют посетителям наслаждаться вкусом шикарным блюд и одновременно созерцать, как кулинары готовят разнообразные яства.

Преображают убранство помещения необычные аксессуары, развешенные на стенах. Так, например, красная буква «Т» привносит в обстановку невероятную яркость и креативность, а декоративная композиция в виде велосипеда с плетёной корзинкой – особенную аутентичность и выразительность. К тому же заведение было украшено элегантными люстрами с хромированным каркасом, лампочками свечками и хрустальными сверкающими подвесками.

Дизайнерская мебель была специально подобрана для этого творческого проекта. Эклектичные винтажные предметы гарнитура придают убранству ресторанного комплекса особенное очарование и выразительность.

Дополняют лаконичную обстановку впечатляющие столы с деревянным массивным основанием и глянцевой мраморной поверхностью. Акцентируют внимание на местах для трапезы креативные люстры с фантастическими светодиодными лампочками и бесподобной конструкцией в виде игольчатого шара.

Встречает клиентов оригинальный вестибюль с фактурными кирпичными стенами насыщенного дымчатого оттенка, сводчатым деревянным потолком и металлическими стеллажами с бутылками вина. Мягкая светодиодная подсветка придаёт этой области невероятное очарование и эстетическую привлекательность.

Дизайн ресторана Tavolo Restaurant от агентства Jump Branding & Design Inc. в канадском населённом пункте Оквилле представляет собой головокружительный инженерный шедевр.

Он отличается изумительным расположением в старинном здании, потрясающей планировкой с несколькими уютными зонами для отдыха, наслаждения трапезой и приятного времяпрепровождения, сочетанием винтажного мебельного гарнитура и индустриальных элементов, а также гостеприимной обстановкой, что привлекает пристальное внимание и интерес общественности.

Источники:

http://otzovik.com/review_8689999.html

http://brodude.ru/kafe-s-osobennoj-atmosferoj-kotorye-stoit-posetit/

http://interiorscafe.ru/tavolo/

http://vokrugplanetu.ru/germaniya/berlinale-nagrady-istoriya-osobennosti-festivalya.html

Ссылка на основную публикацию